p Il strong Franciacorta Grande Cuvée Alma Non Dosato /strong è prodotto nell’azienda strong Bellavista /strong , fondata nel strong 1977 /strong da strong Vittorio Moretti /strong . Nata come una piccola attività commerciale sulla collina di strong Bellavista /strong , strong Vittorio /strong insieme all’enologo strong Mattia Vezzola /strong , dedicando attenzione e passione hanno portato ad una crescita esponenziale dell’azienda facendola diventare un simbolo nella produzione di Franciacorta, prima strong DOCG /strong strong italiana /strong per il strong metodo classico /strong . Oggi l’azienda ha superato quota strong 200 /strong strong ettari /strong vitati in strong 107 appezzamenti /strong . Bellavista negli anni è riuscita a mantenere uno stile strong artigianale /strong unico, nel rispetto della tradizione e tutte le lavorazioni dal vigneto al vino sono tutte naturali e seguendo il ritmo naturale della natura. /p p Il strong Grande Cuvée Alma Non Dosato /strong è forse il più rappresentativo di Bellavista, prodotto con uve selezionate da tutto il patrimonio vitato. Prodotto dall’unione di strong Chardonnay /strong , che rappresenta il strong 90% /strong della strong Cuvée /strong , con il strong 10% /strong di strong Pinot /strong strong Nero /strong che completa uno spumante fresco ed elegante, con uno stile contemporaneo. La strong vendemmia /strong delle uve strong avviene /strong scrupolosamente a strong mano /strong tra la fine di strong agosto /strong e l’inizio di strong settembre /strong selezionando i grappoli migliori e separando le numerose selezioni di vendemmia per valorizzare tutti i vitigni che hanno donate le uve alla sua produzione. In Cantina il livello qualitativo rimane sempre altissimo, pigiando dolcemente gli acini e travasando i lotti di mosto fiore per la maggior parte in strong vasche /strong di strong acciaio /strong strong inox /strong , e un strong 15% /strong in strong pièce /strong per la prima fermentazione. La strong Cuvée /strong viene assemblata dall’unione dei lotti con alcuni vini di “riserva” delle annate precedenti ed strong affina /strong per strong 30 mesi /strong strong senza /strong l’aggiunta del strong dosaggio /strong , lasciando vivo il sentore delle uve che lo compongono. /p
