Il Bianco “Santagostino Baglio Sorìa” è un vino siciliano che Firriato, nome di spicco dell’enologia regionale, realizza all’interno della propria Tenuta di Baglio Sorìa, poco distante da Trapani. In questi vigneti, dove le viti non vengono caricate eccessivamente di grappoli, così ottenere acini qualitativamente sempre al massimo delle proprie possibilità, crescono le uve di Chardonnay e Catarratto che danno origine a questo taglio. Un’unione fruttuosa, con il Catarratto che dona freschezza e sensazioni floreali al naso, mentre lo Chardonnay completa il profilo olfattivo con note più complesse.  Il “Santagostino Baglio Sorìa” Bianco è un vino che nasce da un’uva autoctona siciliana, il Catarratto, assemblata con uno dei più conosciuti e coltivati vitigni internazionali a bacca bianca, lo Chardonnay. Le viti di queste due varietà vengono coltivate all’interno di parcelle collinari, esposte verso sud-ovest, situate a un’altezza compresa fra i 230 e i 250 metri sul livello del mare. Qui il terreno è prevalentemente composto da un sottosuolo calcareo e argilloso. Le uve, dopo la raccolta, vengono portate nei locali adibiti alla vinificazione di Firriato, dove vengono pressate sofficemente, per poi fermentare in vasche d’acciaio a una temperatura controllata. Sempre in acciaio il vino rimane poi a riposare, a contatto con le fecce nobili, per 6 mesi. Il vino Bianco “Santagostino Baglio Sorìa” si rivela all’occhio con una tonalità tipicamente dorata, molto invogliante. Lo spettro olfattivo si articola su note di frutta tropicale e agrumi, alternate a sensazioni più floreali, dalle quali emerge anche un lieve rimando alla vaniglia. In bocca è di corpo leggero, rotondo, con un sorso fasciante grazie a una piacevole trama sapida, che rende la beva scorrevole. Una bottiglia elegante, tra le prime realizzate dalla cantina Firriato, in cui raffinatezza e carattere si fondono in un tutt’uno, ideale per accompagnare primi e secondi piatti a base di pesce.

Il Cotes Catalanes ‘Esprit’ Rouge di Domaine de l’Horizon rappresenta un’interpretazione dal gusto succoso e minerale realizzata secondo un approccio agronomico ed enologico assolutamente genuino. Questo Domaine è stato fondato nel 2006 dall’enologo tedesco Thomas Teibert, affascinato dal territorio roccioso di Rossiglione e dall’incontro con Gerard Gauby dell’iconico Domaine Gauby. In pochi anni la tenuta si è affermata nel panorama enologico della regione grazie alle sue interpretazioni di straordinaria freschezza ed eleganza, quasi “pinoteggianti”, lontane dai canoni densi e muscolari dei vini di Rossiglione. Recentemente Thomas ha affidato la conduzione della cantina alla giovane enologa e sua allieva Emmanuelle Maltas per dedicarsi a nuovi progetti. Domaine de l’Horizon Cotes Catalanes ‘Esprit’ Rouge deriva da un assemblaggio delle varietà tradizionali Carignan (60%) e Syrah (40%). Le vigne hanno un’età compresa tra i 20 e i 40 anni e sono allevate a regime biodinamico su suoli prevalentemente calcarei e scistosi. Dopo la raccolta manuale le uve vengono trasferite in cantina per la fermentazione alcolica a grappolo intero, affidata esclusivamente ai lieviti indigeni. In seguito, la massa invecchia per 12 mesi in tonneau di rovere da 500 litri prima dell’imbottigliamento finale. All’esame visivo il Rouge ‘Esprit’ Cotes Catalanes Domaine de l’Horizon esprime una colorazione rosso rubino dai ricordi purpurei. L’olfatto esordisce su intensi sentori fruttati di ciliegia, fragola e mora, accompagnati da delicate sfumature balsamiche e speziate. Note di tabacco, cioccolato e macchia mediterranea completano il contesto olfattivo. Pieno e succoso il gusto, di ottima freschezza e con tannini fini che accompagnano il piacevole timbro sapido-minerale sul finale.

‘Il Guercio’ di Tenuta di Carleone è un vino rosso toscano capace di svelare il carattere più fresco e moderno del Sangiovese, tutto giocato sul frutto e la croccantezza, espressione di un singolo vigneto di alta quota compreso nel comune di Lamole. Il nome dell’etichetta rende omaggio a Sean O’Callaghan, abile enologo inglese responsabile della produzione artigianale di Tenuta di Carleone soprannominato appunto “Il Guercio”. Quest’espressione, che sta a indicare una persona strabica o quasi cieca da un occhio, è un riferimento all’occhio offeso di Sean, tratto distintivo dell’enologo. Tenuta di Carleone ‘Il Guercio’ è un Sangiovese in purezza le cui uve provengono da un singolo vecchio vigneto terrazzato situato appena fuori dal borgo di Lamole, a un’altitudine di ben 650 metri sul livello del mare. Le piante vengono allevate a regime biologico certificato, integrato da pratiche di biodinamica, mentre la vendemmia è effettuata a mano in epoca tardiva per assicurare la piena maturazione delle uve, che vengono quindi ammostate in vasche di cemento per il 30% a grappolo intero. Qui la fermentazione alcolica occorre spontaneamente per intervento dei soli lieviti indigeni, accompagnata da una lunghissima macerazione sulle bucce di 4-5 mesi, e il vino sosta quindi per circa 12 mesi sempre in cemento fino all’imbottigliamento finale, effettuato senza previa chiarifica o filtrazione. ‘Il Guercio’ di Tenuta di Carleone ha un colore rosso rubino scuro. Al naso profumi fragranti di frutti rossi come la ciliegia e il ribes si alternano a cenni di mora, a richiami di liquirizia e scorza di arancia e a sfumature balsamiche. L’assaggio si mostra fresco e intenso, morbido e beverino allo stesso tempo, con una trama tannica fitta ma integrata che accompagna le nette sensazioni di frutti rossi sul finale di durevole persistenza.

Cereda Etna Rosso DOC 2021 - Le Terre DiverseLe Terre Diverse è un progetto degli affermatissimi enologi toscani Paolo Caciorgna e Nicola Berti. Il loro intento è quello di produrre vini di altissima qualità che rispecchino in pieno la tipicità del territorio. Dai terreni acquisiti sull' Etna, nasce Cereda. Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio di un accattivante rosso rubino. Al naso esprime profumi di piccoli frutti rossi, chiodi di garofano e tracce di liquirizia. Sorseggiando, si rivela pieno di corpo, imponente nel suo tannino già elegante nonostante la giovanissima età.

Talis è il nome dell’inebriante Pinot Bianco della cantina Venica & Venica, punta di diamante dell’enologia friulana, anche questa volta è riuscita a creare un vino eccellente. Grazie alla complessità climatica presente sui vigneti di Giorgio e Gianni Venica, nascono prodotti enologici unici, capaci di esprimere una molteplicità di sentori preziosi. I due fratelli Venica si spartiscono il lavoro in azienda, aiutati dalle loro famiglie, continuando una tradizione enologica che dura dagli inizi del Novecento. Allora fu il nonno Daniele ad acquistare i primi terreni, il 6 Febbraio del 1930, intuendo il grande potenziale di un terroir speciale, che ancora oggi mantiene i suoi segreti regalando nuove sfide a Giorgio e Gianni, impegnati con dedizione a scoprire i cinquanta microclimi presenti nei circa trenta ettari di terreno di proprietà. Particolarmente vocati per i vini bianchi anche grazie alla composizione dei suoli, qui le uve maturano cullate dolcemente dalle brezze del mediterraneo e rifrescate dai venti provenienti dalle Alpi. Il risultato di questo splendido blend di condizioni ideali si può degustare nel luminoso Pinot Bianco Talis. Un grande vino bianco dal profumo delicatamente deciso che intriga con una crescente intensità, invogliando la beva. Le caratteristiche nuance dolcemente sapide si evolvono piacevolmente nel tempo, una deliziosa dinamicità che impreziosisce il Talis. In degustazione offre sensazioni di amabile equilibrio, con sussurri di soave acidità sposati elegantemente a una potenza espressiva che ricorda gli eterni declivi delle colline lavorate dalla famiglia Venica da quasi cento anni con dedita passione.

Lo Spumante Rosato “Pom Graner” è frizzante e deciso proprio come Andrea della Casa, il suo ideatore. Andrea, dopo aver lavorato per molti anni in un ambito completamente diverso, decide di cambiare vita. Dopo i suoi studi in Enologia e Viticoltura nel 2015, decide di fare strada a un nuovo progetto. Una cantina a tutto tondo, dove ogni aspetto è intriso di sostenibilità e rispetto per l’ambiente. Coltiva Lambrusco Grasparossa, protagonista delle colline modenesi, ma anche Trebbiano di Spagna, Trebbiano Modenese, l'Occhio di Gatto e l'Uva Tosca. Vitigni antichi e spesso dimenticati, ma che raccontano la storia delle colline modenesi. Rispetto per l’ambiente, lavorazioni minime in campo e in cantina e assecondamento dei ritmi naturali: sono questi i punti cardine del Podere Cervarola. Ma il vero protagonista di “Pom Graner” è il Lambrusco Grasparossa. Un vitigno a bacca rossa coltivato tradizionalmente in queste zone, adatto a creare vini vivaci e pieni di energia. Tutta la lavorazione in campo, nel rispetto della natura e della tradizione, avviene manualmente e senza l’utilizzo di chimici di sintesi. Anche in cantina la logica seguita è la stessa: meno è meglio. Fermentazioni spontanee e rifermentazione naturale sui lieviti in bottiglia. “Pom Graner” è figlio di questa filosofia: un vino realizzato con la natura, capace di regalare emozioni sempre diverse e uniche. “Pom Graner” è uno Spumante Rosato schietto e ecclettico. Il colore ricorda le sfumature rosate del melograno, come lascia trapelare il nome. Un vino elegante ma di corpo, con profumi che virano dai piccoli frutti rossi ai sentori erbacei. L’estrema freschezza introduce un sorso minerale e fragrante, con un finale sapido. Come tutto al Podere Cervarola, “Pom Graner” è pura espressione della tradizione e richiama i piatti tipici della cucina modenese. Adatto ad essere sorseggiato per l’aperitivo, in accompagnamento a un tagliere di salumi e gnocco fritto o con un piatto fumante di tagliatelle al ragù. Un’etichetta versatile e in continua evoluzione: non smette mai di stupire.

Il Barolo ‘Sottocastello di Novello’ della realtà vitivinicola langarola Ca’ Viola si configura come un’espressione classica e austera di uno dei vini rossi più celebrati di tutta Italia. Per Giuseppe Caviola, titolare, fondatore ed enologo della cantina Ca’ Viola, questo Barolo rappresenta il coronamento di un percorso che nel corso degli anni lo ha portato a confrontarsi con i più importanti vitigni delle Langhe, percorso iniziato con il Dolcetto e giunto sino a sua maestà Nebbiolo. La prima annata prodotta del Barolo ‘Sottocastello di Novello’ è stata la 2006 e da quel momento la bottiglia ha impiegato poco tempo per conquistare appassionati e critici di tutto il mondo. Ca’ Viola Barolo ‘Sottocastello di Novello’ è un 100% Nebbiolo proveniente da un vigneto di quasi 2 ettari situato all’interno del comune di Novello e condotto a regime biologico. Qui, i suoli sono mediamente calcarei, di natura argilloso-sabbiosa, e su di essi crescono ceppi di circa 20 anni di età ubicati a 450 metri di altitudine con esposizione sud e sud est. Una volta in cantina, i grappoli vengono ammostati in vasche di cemento non vetrificate per la fermentazione alcolica a temperatura controllata con una parte di uve intere, accompagnata da 15-30 giorni di macerazione sulle bucce a cappello sommerso. La conseguente fase di invecchiamento si protrae per almeno tre anni, di cui 2 in botti grandi di rovere e uno in cemento. Il vino è infine posto in bottiglia senza subire alcuna operazione di filtrazione. Il Barolo Ca’ Viola ‘Sottocastello di Novello’ è di colore rosso rubino tendente al granato luminoso. Profondo e austero il panorama olfattivo, descritto da vasti profumi amarena, rabarbaro, china, cioccolato e tabacco, impreziositi da sensazioni balsamiche e di sottobosco. La progressione gustativa è elegante, complessa ed energica, dalla freschezza slanciata e la trama tannica vellutata a caratterizzare il lungo e suadente epilogo.

Il ‘Via del Campo’ Quintodecimo Falanghina è un’etichetta campana in grado di condensare il carattere fruttato e minerale del vitigno dando origine a un’espressione di incommensurabile piacevolezza. Quintodecimo rappresenta la realtà produttiva di Luigi Moio, enologo di fama mondiale e professore ordinario di Enologia presso l’Università Federico II di Napoli, il quale dopo anni di ricerche e studi tra Italia e Francia avviò il proprio progetto vitivinicolo nella verde Irpinia assieme alla moglie Laura, puntando esclusivamente su varietà autoctone come il Falanghina. Quintodecimo ‘Via del Campo’ Falanghina è realizzato con sole uve dell’omonimo vitigno cresciute nella vigna Via del Campo, in località Piana dei Greci, a Mirabella Eclano. Qui le viti, impiantate nel 2004, beneficiano dell’altitudine di 360 metri sul livello del mare e del suolo argilloso-calcareo. Una volta che le uve hanno raggiunto la piena maturazione aromatica si procede con la raccolta manuale seguita dalla lunga pressatura dei grappoli interi. Dopo un breve illimpidimento per sedimentazione naturale, il 70% della massa viene vinificato in vasche di acciaio inox mentre il restante 30% fermenta in barrique di rovere nuove. La conseguente fase di maturazione sulle fecce fini ha luogo nella stessa tipologia di contenitori vinari e si protrae per 8 mesi prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento finale. Il Falanghina ‘Via del Campo’ di Quintodecimo è di colore giallo paglierino luminoso tendente al dorato. La gamma olfattiva spazia tra percezioni di nespola, mela, ananas, litchi, fiori di campo ed erbe aromatiche, incalzate da note più profonde di nocciola e raffinati toni minerali salmastri. Elegante e ben strutturato al palato, dove la calda morbidezza convive in equilibrio con l’accesa freschezza e il marcato timbro sapido. Piacevole la lunga chiusura leggermente boisé.

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